|
|
Drooggebakken Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. kip of 4 kippenpotenarachide- of zonnebloemolieasem
ter grootte van een flinke walnoot1 teentje knoflookpeper
zout1 citroen
Voorbereiding:
Maak een papje van de asem met wat heet water (ca 4 eetlepels) en zeef
de pitten eruit.
Pers de knoflook erboven uit.
Verdeel de kip in
8 stukken, wrijf die met het asemwater in en laat dit minstens 1 uur
intrekken.
Bereidingswijze:
Dep de kip daarna droog en wrijf hem in met peper en zout.
Maak in
een wok een flinke hoeveelheid olie heet; de stukken kip moeten
behoorlijk de ruimte hebben om rond te drijven.
Bak de stukken kip
lichtgeel op matig vuur en verhoog daarna de temperatuur, zodat de
buitenkant knapperig bruin kan worden.
|
|
|